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杭州开元名都大酒店推出“春菜美食节”

时间:2019-03-30 21:23 来源:www.66growing.com 作者:北海新闻网 浏览:153次
这个三月,四季轩中餐厅准备了各式各样的春菜,每一道都含有“春”的元素。炒好的螺蛳全身裹满酱汁,用手直接拿起一颗,最先尝到的是螺蛳外壳的酱香,接着嘴巴对

单笋过季就变得味苦,萝卜过了时节就成空心,适时而食,是我们和自然的相处之道。春食,吃的一定要是春季当季的菜。杭州的春菜,比如春笋、比如螺蛳、比如香椿。

杭城春日正当时,即日起至4月底,杭州开元名都大酒店二楼四季轩中餐厅推出【春菜美食节】,倾心奉上一席春意。

这个三月,四季轩中餐厅准备了各式各样的春菜,每一道都含有“春”的元素。

酱爆螺蛳:“小小瓶,小小盖,小小瓶里好小菜。”螺蛳这味“好小菜”,在江南春天的餐桌上,是一道必不可少的美食。但若要是论起好滋味,那还是开元大厨的手艺最得味。炒好的螺蛳全身裹满酱汁,用手直接拿起一颗,最先尝到的是螺蛳外壳的酱香,接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬,螺肉出壳咬断!嚼在嘴里也是超有嚼头!

葱烧小鲫鱼:葱烧鲫鱼作为地道的本帮家常菜,一上桌就赚足了眼球。浓油赤酱,咸鲜微甜,还有浓郁的葱香,真的是下饭神菜呀!

咸排莴笋烧春笋:既然是春日尝鲜,那又怎么能少得了春笋呢?这一锅春笋真的是鲜掉眉毛。慢火炖上,小火焖沸。所有食材都吸饱了春笋的清甜,濯去油腻,用「鲜」把味蕾叫醒~

农家咸肉炒呼啸笋:这也是摆在江浙人餐桌上的一道家常菜。笋的清香混合着腊肉的浓郁,清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,笋鲜味香,腊肉味浓,真的是回味无穷。

香椿肉松卷:香椿,野菜界榴莲一般的存在。喜欢的人认为它撑起了野味的半边天,不喜欢的人则连看一眼都嫌多余。不过今天咱说的香椿肉松卷,绝对是一道拿山珍海味都不愿意换的美味。挑选香椿中最鲜嫩的部分,搭配柔和包容度超好的肉松,绵软与碎略的嚼劲相融合,香香的气息在嘴里蔓延开来,一口一个绝对过瘾!

香煎荠菜包:每年三四月,老杭州人都喜欢用荠菜做成香煎荠菜包,初春的荠菜鲜香可口,带着春天的味道,令人口齿生津。荠菜包尤其可口,将外皮稍稍炸至金黄色,包裹着香干、肉末、荠菜等丰富食材,滋味感十足。

荠菜拌马蹄:这是一道既经典又能体现春意的菜。马蹄味道发甜,最适合做冷菜。汆水后,甜味会变淡,与荠菜一起拌成咸鲜口味最是味美。同时,大厨还特意在这道经典的菜中加入麻油,香气更加浓郁,鲜嫩爽口。

蕨菜炖豆腐:蕨菜是山珍,《尔雅·翼》里就有记载:“蕨生如小儿拳,紫色而肥”。因其有特殊的草木芳香,向来为老饕们所钟情。这次将蕨菜和主厨亲自制作的纯手工豆腐炖成一锅,不仅味美鲜嫩,清新爽口,而且营养更丰富。

香干马兰头:每年开春最让人惦记的一道菜,一定有香干马兰头。马兰头是江浙人的心头好,周作人曾经花了不少笔墨写它。这道菜春意盎然,香干配上时令马兰头,味道鲜美,清热解毒。这个季节吃正好。

蟹粉荠菜烩白玉:这是四季轩中餐厅每年春季的人气菜品。荠菜与豆腐,一青一白,炖在一起是最鲜嫩有味的吃法。难怪有人曾说,一碗入口,三春不忘。烟花三月赴春宴。还有更多美食,来四季轩中餐厅,在春季唤醒你的味觉。

【春菜美食节】